18 lipca
Dzień Kawioru celebruje jeden z najbardziej luksusowych przysmaków świata — ikrę jesiotra, cenioną od ponad dwóch tysięcy lat. Już starożytni Persowie jako pierwsi docenili wartość odżywczą i kulinarną ikry jesiotra, a w średniowieczu kawior zyskiwał coraz większą popularność w Europie.
Święto zapoczątkował w latach 80. XX w. George Remis z Chicago, który chciał w ten sposób uhonorować popularność kawioru i zachęcić do jego spożycia. Z czasem kawior stał się ulubionym przysmakiem rosyjskich carów i europejskiej arystokracji, symbolizując elitarność i luksus, choć współcześnie jest łatwiej dostępny niż kiedykolwiek.