Imieniny Eustachy: 4 lutego, 20 lutego, 29 marca, 8 września, 20 września, 3 października, 12 października, 20 listopada, 28 listopada, 10 grudnia
Imię Eustachy pochodzi z języka greckiego — od Eustachios: eu (dobrze) + stachys (kłos zboża). Znaczenie: „bogaty w kłosy" lub „dobry plon". Imię symbolizuje obfitość i dostatek.
Święty Eustachy — legendarny rzymski wódz Placidus, który za panowania cesarza Trajana podczas polowania ujrzał między rogami jelenia jaśniejący krzyż z wizerunkiem Chrystusa, co skłoniło go do przyjęcia chrztu i zmiany imienia (motyw niemal identyczny z legendą o świętym Hubercie). Po nawróceniu stracił majątek i został rozdzielony z rodziną, lecz po latach wygnania w Egipcie odzyskał stanowisko wodza za rządów Trajana. Gdy jednak odmówił złożenia ofiary bogom nowemu cesarzowi Hadrianowi, został wraz z żoną i synami skazany na śmierć — według legendy wrzucony do wnętrza rozgrzanego do czerwoności spiżowego byka. Kult świętego, mimo braku wcześniejszych poświadczeń historycznych, rozwinął się od VII wieku i uczynił go patronem myśliwych. W Polsce imię nosił m.in. Eustachy Tyszkiewicz — XIX-wieczny archeolog i muzealnik, założyciel jednego z pierwszych muzeów starożytności w Wilnie.
Stach, Stacho, Eustachek
Eustace (ang.), Eustache (franc.), Eustachio (wł.), Eustaquio (hiszp.), Евстафий (ros.)
Święty Eustachy, Roman oficer i męczennik (20 września)