12 czerwca
Falafel, czyli smażone kulki z ciecierzycy lub bobu, najprawdopodobniej powstał w Egipcie — według jednej z legend jedli go koptyjscy chrześcijanie jako zamiennik mięsa podczas postu już w IV wieku, choć brak na to udokumentowanych dowodów.
Historycznie falafel przyrządzano z bobu, a ciecierzyca weszła do przepisu dopiero później, w miarę rozprzestrzeniania się potrawy na północ. Międzynarodowy Dzień Falafela z czasem wykroczył poza swoje pochodzenie, zyskując popularność wśród blogerów kulinarnych, restauracji i miłośników ciecierzycy na całym świecie.